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Kuchen, Weihnachtstorten, Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck




Hier finden sie einige Rezepte für die Zubereitung von verschiedenen Kuchen. Vielleicht finden sie auch einige Kuchenrezepte, um ihren Lieben zu Weihnachten mal was Ausgefallenes aus dem Backofen aufzutischen. Einige Rezepte eignen sich hervorrangend für Weihnachtstorten, Weihnachtskuchen und anderes Weinachtsgebäck. Von Obstkuchen über Sahnetorten bis zu Kalatschen und andere Köstlichkeiten.
Es sind sehr alte Rezepte und stammen aus dem Buch: Deutsches Kochbuch von Sophie Wilhelmine Scheibler von 1845.


Sandtorte


Ein Pfund abgeklärte Butter wird zu Sahne gerieben, 6 Eidotter dazu geschlagen, ½ Pfund Zuckerund die abgeriebene Schale einer Citrone mit einem Pfunde Kraftmehl recht gut durchgerührt, das Eiweiß von den 6 Eiern zu Schnee geschlagen, dazu gerührt und in einer ausgeschmierten Form langsam gebacken.



Sandtorte auf eine andere Art


Dazu gehört ein Pfund Butter, ein Pfund Kraftmehl, ein Pfund Zucker, die abgeriebene Schale einer Citrone und 15 Eier. Die Butter wird zu Sahne gerieben, ein Eidotter nach dem andern dazu geschlagen, dann der Zucker, die Citronenschale und löffelweise das Mehl zugerührt. Mit dem Eiweiß und dem Mehle muß die Masse nicht mehr viel gerührt, sondern ohne letztere beide Materialien eine Stunde lang geschlagen werden.Vor dem Hineinbringen des Teigs in die Form gieße man ein Spitzgläschen voll Rum oder starken Spiritus zu, weil dieser die Masse flüssig und locker macht, dann in einer ausgeschmierten Form langsam gebacken.


Gefüllte Sandtorte


Ein Pfund Butter, ½ Pfund fein gestoßene Mandeln, die abgeriebene Schale einer Citrone, 4 Eßlöffelvoll fein gestoßener Zucker, ¾ Pfund Mehl und 7 Eier werden zu einem Teige gut durchgearbeitet, derselbe ausgerollt, in 3 runde Boden abgetheilt, zwischen jeden Eingemachtes gelegt, langsam in einem nur mittelmäßig heißen Ofen gebacken und halb gar eine Glasur darüber gegeben.




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